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顾客不会明说的这些问题,正在一步步毁掉你的生意

Date:2019-08-19 15:52:32

餐厅生意不好,很多?#35828;?#19968;时间就是从菜品开始找问题——是不是我的菜做得不好吃了?食材不够新鲜吗?是不是该推出新菜品了?很多对于生意很上心的老板?#19981;?#20027;动找顾客沟通,询问其对菜品的看法,而顾客一般的回复都是“挺好吃的”“还不错”等等。事实上,你的问题不一定就出在菜品上,而且很有可能你的菜品质量非常不错,是在其他方面出了毛病。

 

1.员工在玩手机

 

现在大家人手一部智能机,闲下来的时候刷刷手机非常正常。但有时顾客来点餐吃饭,看到服务员在专心致志地聊天甚至打游戏,大多数人都不会认为这?#19994;?#20250;非常正规专业,而是会感觉管理有问题,服务员工作时吊儿郎当,东西估计也不会怎么好吃。

 

2.餐厅出现一些影响食欲的东西

 

刚洗的抹布、里面装满残羹剩饭的收餐车、装着污水的水桶……这些影响食欲的物品如果出现在餐厅里,顾客不会直接向老板抱怨“太恶心了”,但在看到的一瞬间不免会感到反胃。本来兴致满满地来吃饭,但顾客连餐都还没点,就看到这些奇奇怪怪的脏东西,下次他们可能会优先选择其他干净的餐厅吃饭。


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3.餐厅堆着乱七八糟的东西

 

有时老板为了拿取方便,会把一些比较常用的东西堆在餐厅里,比如饮料、餐盒等等。这些东西虽然不会非常直接地影响顾客的食欲,而且本身是比较干净的,但你的餐厅不是仓库,堆得满满当当而且杂乱无章,始终会让顾客感觉这?#19994;?#19981;正规,而一旦不正规,就会让顾客联想到一些更加?#22909;?#30340;东西,一顿操作下来,你也就不要抱怨为什么顾客不来吃饭了。







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